2024-11-10 18:39:40 +01:00
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name: Moussecaille
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type: recettecuisine
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description: >-
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<p>Civet de cailles aux mousseroles.</p>
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<p>La mousserole est un petit champignon rose, très abondant
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après la pluie (commun). Pratiquement, cette recette peut
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s’appliquer à tout gibier à plume préparé
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aux champignons.</p>
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niveau: 6
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ingredients: |-
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<ul>
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<li>4 grosses cailles (1 sust chaque)</li>
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<li>3 livres de mousseroles</li>
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<li>4 échalotes</li>
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<li>1 racine de réfèble</li>
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<li>1 schouillat de miel</li>
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<li>10 schouillats de beurre</li>
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<li>2 doigts d’huile</li>
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<li>5 schouillats de farine de blédièze</li>
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<li>eau</li>
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<li>sel</li>
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<li>4 brins de klampine</li>
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<li>4 brins de luciane</li>
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<li>1 brin de mentharde</li>
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<li>4 brins de pèpre</li>
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</ul>
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duree: 80 minutes
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