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Variété de bloutade au chou, cuite dans de la bière.

Émincer finement le chou et le faire revenir dans l’huile.

Ajouter la bière, le sel, les aromates, puis cuire sans cesser de touiller comme pour une bloutade ordinaire.

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Une variante appelée choucroume liquide utilise le double de bière (2 pintes) et se consomme froide.

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